本文摘要：干锅香辣肥肠食材：肥肠；青红椒；洋葱作法1.肥肠清除整洁后高压锅压15分钟，或者黄50分钟。

干锅香辣肥肠食材：肥肠；青红椒；洋葱作法1.肥肠清除整洁后高压锅压15分钟，或者黄50分钟。斜刀切段2.锅中长水烧沸。放进姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠熬5分钟。3.肥肠控干水份后，拍电影上生粉下入六成热油锅中炸制。

4.锅中留底油，放进葱姜蒜煸香。放进小红椒，重新加入豆豉酱和香油。炒出香味后放进肥肠。

5.烹入配料，酱油，醋。重新加入水略为蒸后重新加入胡萝卜片，青椒片，水煮糖调味。放进箱内洋葱干锅中。

红烧猪蹄食材：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、腊红辣椒、花椒、冰糖、配料、生抽、老抽作法：1、猪蹄洗涤再行焯水：猪蹄进冷水下锅煮开后再行熬几分钟，捞出用温水冲洗整洁，沥干可用2、葱头、姜、蒜洗涤，八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗涤可用3、锅里放油，下入葱姜蒜爆香，再行放进八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出有香味，炒香的调料捞出可用，锅里的油不必捞出回到锅中4、捉部分把冰糖放进锅里（不必另外放油，就用刚油炸调料用的油），中小火熬至冰糖全部融化，放入猪蹄，翻炒至均匀分布上色，重新加入配料、生抽、老抽翻炒均匀分布5、重新加入炒香的调料翻炒下，重新加入没有过猪蹄的热水，大火烧进后盖好锅盖并转小火熬70－80分钟左右6、70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，过于可以加点酱油（不建议水煮），最后用中大火收汁才可蚝油鱿鱼花上食材：鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉1、鱿鱼去皮处置整洁后小块菱形块，焯水捞起，沥干。2. 青红辣椒托成丁。

3. 锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，放入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘才可。1.把西红柿托小块，鸡蛋覆没搅匀。

2.葱切末，蒜切末可用。3.锅里放油烧热，放入鸡蛋拌，把鸡蛋盛出可用。4.放进一点点油，把葱，蒜煸香，放进少许酱油，放进西红柿展开煸炒，放进盐和少许糖（如果要汤多的，特少许的水）西红柿油炸出汁后，放进鸡蛋翻炒均匀分布食材：豌豆、基围虾1、基围虾去壳去虾线，背上绑住，用盐抓洗几次沥干水份；2、豌豆去壳，豌豆进沸水杨世1-2分钟，再行用冷水冲洗，除去豆腥味；3、虾仁用配料，盐，胡椒粉，蛋清等捉烘，油炸10分钟以上；4、油锅进姜片爆香，进虾仁翻炒至虾仁变色即盛出；5、整洁的油锅进豌豆翻炒片刻，特少许盐调味，虾仁新的入锅，和豌豆同炒至味道融合才可，可特少许糖调味。

豇豆油炸脆骨食材：猪脆骨、豇豆、糕花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油1、把猪脆骨敲入川式卤水锅里卤熟，捞起托成片；豇豆洗涤切段；干辣椒切段；2、锅放油烧至五成热，下入猪脆骨略为炸伤捞起，再行放入豇豆段略为炸伤一下，推倒出来沥油；3、锅留底油，敲干辣椒节、花椒炒香，再行放入猪脆骨和豇豆节，水煮、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，才可起锅装盘 #肥肠#翻炒#猪蹄珍藏3、锅里放油，下入葱姜蒜爆香，再行放进八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出有香味，炒香的调料捞出可用，锅里的油不必捞出回到锅中4、捉部分把冰糖放进锅里（不必另外放油，就用刚油炸调料用的油），中小火熬至冰糖全部融化，放入猪蹄，翻炒至均匀分布上色，重新加入配料、生抽、老抽翻炒均匀分布5、重新加入炒香的调料翻炒下，重新加入没有过猪蹄的热水，大火烧进后盖好锅盖并转小火熬70－80分钟左右6、70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，过于可以加点酱油（不建议水煮），最后用中大火收汁才可蚝油鱿鱼花上食材：鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉1、鱿鱼去皮处置整洁后小块菱形块，焯水捞起，沥干。2. 青红辣椒托成丁。3. 锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，放入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘才可。

1.把西红柿托小块，鸡蛋覆没搅匀。2.葱切末，蒜切末可用。3.锅里放油烧热，放入鸡蛋拌，把鸡蛋盛出可用。4.放进一点点油，把葱，蒜煸香，放进少许酱油，放进西红柿展开煸炒，放进盐和少许糖（如果要汤多的，特少许的水）西红柿油炸出汁后，放进鸡蛋翻炒均匀分布食材：豌豆、基围虾1、基围虾去壳去虾线，背上绑住，用盐抓洗几次沥干水份；2、豌豆去壳，豌豆进沸水杨世1-2分钟，再行用冷水冲洗，除去豆腥味；3、虾仁用配料，盐，胡椒粉，蛋清等捉烘，油炸10分钟以上；4、油锅进姜片爆香，进虾仁翻炒至虾仁变色即盛出；5、整洁的油锅进豌豆翻炒片刻，特少许盐调味，虾仁新的入锅，和豌豆同炒至味道融合才可，可特少许糖调味。

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