中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！菠菜疙瘩食材：菠菜400g 香油适度 盐适量 碱面适度 辣椒面适度 醋3汤匙 生抽1汤匙 面粉适度作法：1.菠菜洗涤2.菠菜磨碎放盆里3.重新加入盐，食用碱面4.用手揉搓至菠菜坚硬出汁5.重新加入面粉加热均匀分布，这里面粉不应过多，过多口感不好，过于较少也敢，不应成型，以蒸熟用筷子挑起来不流动不尽相同6.把蒸熟敲笼屉里沾追，大火煮二十分钟才可7.小碗里准备好辣椒面8.起锅烧油，油温八九十度的时候，把热油倒入在辣椒面上，这时候能听见"吱啦"的响声9.重新加入生抽，醋，香油，盐调味就作好了10.菠菜疙瘩小块块装盘，煎料汁才可品尝小贴士：1，这个无法另外煮沸，菠菜出汁很多，早已够用了。

2，碱面也无法过于多，适度才可。3，蒸好之后燕了再行托，不硬刀。马蹄虾仁材料：马蹄，鲜虾仁，红黄辣椒块，盐，白糖，生粉。

作法：1、马蹄去皮，小块颗粒，焯水待用。2、鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉额腌制，过油，捞起沥油待用。3、锅留底油烧热，下马蹄、虾仁、红黄辣椒块，水煮、白糖调味，拌，凸厚芡，装盘才可。油炸黄瓜猪耳朵材料：卤水猪耳朵1个、黄瓜1根、醋2.5勺、生抽1勺、香油2勺、蒸菜红油1勺、白糖少许、蒜蓉、葱花各少许作法：1、黄瓜小块丝。

蒜蓉，葱花切好。卤水猪耳朵托条。2、黄瓜、猪耳朵、蒜蓉、葱花放到一个大碗里。3、放进2.5勺陈醋，1勺生抽，2勺香油，蒸菜的红油敲1勺、少许白糖。

4、用勺子配料后再行尊者一碗，调味更加均匀分布一点。5、装盘才可。

手打碎鱼材料：手打碎鱼、腊牛肉、大蒜、红尖椒、辣椒粉、酱油、菜油、味精、蒸鱼豉油、陈醋。作法1、起锅烧油，放进手打碎鱼煸香，放进腊牛肉丝翻炒。2、重新加入大蒜、红尖椒翻炒至断生子。

3、再行重新加入陈醋翻炒。4、最后放进辣椒粉、酱油、味精、蒸鱼豉油炒匀出有锅。

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